La producción de carne porcina creció 9,4 por ciento en 2015, alcanzando el máximo histórico de los últimos 20 años, mientras que el consumo de cerdo aumentó 10 por ciento en el mismo período.
Miércoles, 2 de Marzo de 2016,
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Según un informe de la consultora IES, la producción total trepó el año pasado a 483 mil toneladas y el consumo se ubicó en torno a los 12 kilos por año y por persona.
Para Alejandro Ovando, director de la consultora, "las perspectivas para el corriente año prevén una estabilización en la evolución del consumo y, en consecuencia, de la producción, fuertemente creciente en el último tiempo.
"A su vez, se espera una sustitución del consumo de carnes por proteínas vegetales, cuyos precios medios al consumidor son menores a cualquier corte cárnico", indicó el especialista.
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