Presentan hoy el libro ?Recetas con Historia?

La iniciativa se concretó a través del Programa Identidad Entrerriana que desarrolla el Gobierno Provincial por medio del financiamiento del Consejo Federal de Inversiones (CFI).

?Recetas con Historias? es un proyecto que pertenece al Programa de Educación en Cultura Alimentaria que lleva por nombre ?La construcción del cosmopolitismo alimentario argentino?, cuya dirección está a cargo de María Isabel Corfield; y es codirigido por las profesoras Mercedes Aleu, Silvia Blanco y Cristina Possidoni.

?No se trata de recetas solamente, el secreto de la memoria reside en haber sido convocados de niños por una voz familiar que cuenta y por unas manos que celebran alrededor de una mesa. Mesa que conserva su condición de árbol y nido?, reza la invitación a la presentación del libro.

La cuidada estética de ?Recetas con Historia? se podrá adquirir en librerías por 25 pesos, aunque en la presentación de hoy -y sólo a los efectos promocionales- estará a 20 pesos. Y gracias al Programa Identidad, la Facultad ha destinado 300 libros para ser donados a las distintas Bibliotecas Populares.

La colección de Recetas con Historias comenzó en 1999 y ha tenido a lo largo de su existencia la más variada participación colectiva y cultural, sobresaliendo las que provienen de Entre Ríos, Santa Fe, Córdoba, Buenos Aires, e incluso la República Oriental del Uruguay.

Además, la promoción de ese trabajo de extensión cuenta con un programa por radio Nacional Gualeguaychú (?Rumores de Cocina?), que se emite los viernes de 14:30 a 15.

El Tomo I de Recetas con Historia, destaca la colaboración de las docentes Bertha Baldi, María Eugenia Faue, Marina Giacopuzzi, María Laura López, Rosa Lía Luna, María Clara Melchiori y Elena Villemur; como así también los alumnos Claudia Cardozo, Manuela Fischbach, Marcela Kratzer, María Elena Montaño, Liliana Quispe, Gabriel Ríos, Florencia Trilles, Mariana Vidal y Carina Treisse.

?Cada año se van sumando nuevos alumnos, y en diciembre se entregan los premios del concurso, participando siempre una gran cantidad de público ajeno a la Facultad?, resaltó Corfield una de las fortalezas del programa de Extensión de esa casa de estudios.

El gobierno provincial -a través del Programa Identidad- ha permitido que diversos actores de la cultura entrerriana puedan darle continuidad a sus producciones, sin dependencias ni ataduras; generando así la cultura creativa de la solidaridad, la creatividad y el ingenio puesto al servicio de los demás.

Una de las particularidades del libro es que sus recetas no se encuentran en publicaciones especializadas en cocina, sino que reconstruye -a manera de una cultura oral- el saber transmitido de generación en generación y que se comparte en una mesa familiar. Después de todo -o antes que nada- ?Recetas con Historia? es un vívero de costumbres, que ahora hecho libro será más imperecedero que la piedra. He ahí la magia de sus relatos transformado en escritura.