Domingo Veronesi: “hoy tenemos un dólar competitivo para exportar, pero nuestros costos internos siguen siendo altos”

POR DIEGO ELGART

EL ARGENTINO

Unión Cerealera fue fundada en 1989. En su raíz se encuentra la familia Veronesi, consustanciada desde hace tres generaciones con el agro. Al principio, la actividad de la empresa consistía en la venta de agroquímicos, semillas híbridas e implementos agrícolas, y acopio de cereales para el comercio de granos. En poco tiempo comenzó a desarrollar su actividad industrial, a través del molino arrocero y la elaboración de alimentos balanceados.

En su planta de acopio ubicada en el acceso Norte y ruta 14 almacena oleaginosas, cereales y forrajes, pero en el 2003 la empresa comenzó a incursionar en la avicultura

Este año espera producir 1, 4 millones de pollos, a un ritmo de 30 mil por mes en su sistema de granjas integradas e instalaciones propias. Su meta a largo plazo es la de construir su propio frigorífico aviar. “Tenemos una gran posibilidad en Argentina de poder crecer en la producción de alimentos pero todo dependerá de la confianza que generemos como lo dijo el nuevo presidente Mauricio Macri”, explicó el responsable de Unión Cerealera Domingo Veronesi. “Hoy tenemos un dólar competitivo para exportar, pero nuestros cotos internos siguen siendo altos, pongamos como ejemplo el petróleo cuyo precio internacional continúa bajando pero sin embargo el combustible en nuestro país sigue subiendo y se espera otro aumento para abril”, dijo.

El problema de los empresarios es que con el constante incremento de los costos por inflación y por la constante suba de los combustibles, energía y salarios, nunca se puede saber con certeza cuáles van a ser los costos operativos de una empresa durante el ejercicio contable de un año. “El incremento del gas natural y la electricidad, a las empresas les afecta tremendamente, porque no sabemos qué es lo que vamos a tener que pagar el mes que viene y son costos que no pueden trasladarse enseguida a nuestros productos”, agregó.

Veronesi siempre estuvo en contra de los subsidios a la agricultura, “porque nos hace menos competitivos y no se busca el camino de la excelencia permanente en la producción, porque de todos modos el dinero lo voy a recibir igual mediante los subsidios. Esta política benefició a los grandes los que tenían frigorífico y faenaban, en cambio los pequeños no fueron tan favorecidos y ninguno sobrevivió”.

No obstante el empresario reconoció que: “Si algo creció en los últimos años fue la avicultura, y este crecimiento fue acompañado con la incorporación de tecnología en los criaderos de pollo y frigoríficos. En estos momentos estamos haciendo galpones con mucha tecnología por que cuando antes sacábamos un pollo a los 49 o 50 días, ahora lo estamos sacando a los 46 días y este tiempo ganado se reporta en el año más kilos de carne.

Para esto construimos galpones cerrados totalmente con paneles vaporativos, que generan que el pollo esté en una producción muy buena para poder rendir al máximo”.

La adopción de nueva tecnología le permite a Unión Cerealera estar sacando un pollo de 3 kg en 46 días, que depositado queda en 2,700 kg.

Veronesi se mostró confiado en cuanto al crecimiento del consumo interno de la carne de pollo debido a que por el bajo stock de ganado vacuno que tiene el país, la carne roja seguirá con precios altos por mucho tiempo.

“El sector ganadero tendrá que recuperar stock e importar, hoy el ganadero no se está llenando de dinero pese a los precios altos de la carne, los números siguen siendo finos y la manera de recuperar la actividad es volver a producir hacienda pesada para volver a exportar y cumplir con la cuota Hilton, además de tener cortes de carne para el consumo interno. El Estado también tiene que estar controlando todo esto pero no tiene que meterse con los empresarios”, indicó.

Crecer en la integración

Si bien aún está lejos la posibilidad de poder concretar el proyecto de un frigorífico para la faena de pollos que se producen en todo el sistema integrado de las granjas propias y asociadas que maneja Unión Cerealera, Veronesi, es de la idea de avanzar sobre pasos firmes.

“Sabemos que esto va a ser un año muy difícil pese a todo el optimismo que tenemos, pero lo que no quiere decir que en algún momento vayamos a concretar ese proyecto. Por ahora tenemos que crecer con integración para poder ser un poco más grande y llegar a realizar un frigorífico. Para esto tenemos que mejorar nuestra producción en las granjas avícolas e incorporar más granjeros al sistema de integración”, agregó.

No obstante todos estos planes podrán hacerse posibles siempre y cuando el país recupere mercado externo y el consumo interno siga creciendo. “La avicultura es una actividad que seguirá generando empleo, además de garantizarle un ingreso a un productor que viva con su familia en el campo, pudiendo administrar dos o tres galpones de pollo para tener más ingresos sin dejar de hacer otras actividades”.

Política crediticia

El presidente de la empresa espera que el gobierno nacional lance pronto una línea de créditos para los pequeños y medianos productores.

“Estuve en la inauguración de ExpoActiva y el director del Banco Nación Carlos Melconian, dijo en una charla que créditos para la industria va a haber para mejorar la producción, tenemos que esperar que se calmen un pocos las aguas, de lo contrario de nada servirá obtener créditos si no se logra que la producción sea rentable, que podamos pagar ese crédito con carne de pollo porque si las condiciones son inviables, por más que sean créditos a una tasa del 9 por ciento seguirán siendo los más caros del mundo. Lo primero que tenemos que hacer es que nuestra producción sea rentable y sabemos que a mediano plazo esto se va a dar”.