El encuentro Dulce y Solidario nació como una iniciativa de la cocinera y repostera Daniela Cabrera y, en pocos años, logró consolidarse como un espacio que no solo convoca a la comunidad con fines benéficos, sino que también se transformó en un punto de referencia para quienes buscan dar sus primeros pasos en el mundo de la cocina. Este 2025 será la tercera vez que se concrete, en una edición que promete mayor participación, nuevas propuestas, degustaciones, y la continuidad de un espíritu colectivo que lo caracteriza desde su creación.

La jornada tendrá lugar el domingo 16 de noviembre, entre las 10 y las 22 horas, en las instalaciones del Club Sarmiento. La entrada consistirá en un alimento no perecedero o en un producto de higiene personal. Todo lo recaudado será destinado a dos causas locales: por un lado, al Hogar de Ancianos “Cura Jeannot Sueyro”, institución emblemática de la ciudad, y por otro, a colaborar con el tratamiento de Stefano Vera, un niño de Gualeguaychú que padece síndrome de intestino corto y que necesita un importante acompañamiento familiar y comunitario.

Un espacio de aprendizaje para emprendedores

Además de su carácter solidario, Dulce y Solidario se plantea como un encuentro formativo. Daniela Cabrera destacó que este año se buscó reforzar esa dimensión, poniendo el acento en ofrecer herramientas útiles a quienes desean emprender en el rubro gastronómico.

“Llegar a una tercera edición no es poco. Este año pedí a los profesores que orienten sus clases al emprendedor o a la persona que recién comienza, con recetas fáciles, económicas y con buena salida laboral. También que brinden indicaciones sobre packaging, uso de redes sociales y elaboración de una cartilla de costos. La idea es que nadie se quede sin herramientas para dar sus primeros pasos”, explicó.

Cada clase contará con un espacio posterior destinado al intercambio directo entre el público y los profesionales, lo que permitirá realizar consultas sobre dudas concretas, precios de referencia o estrategias de comercialización. “A todos nos pasó tener miedo a la hora de emprender. Este evento busca dar confianza, información práctica y la motivación necesaria para animarse”.

La tercera edición contará con la participación de reconocidos especialistas que ya han formado parte en años anteriores y que volverán a estar presentes. Entre los confirmados se encuentran Marta Carabajal, Sergio Mosto y Mariano Camba (este último padrino del evento), además de otros profesionales cuyo arribo se encuentra en proceso de definición.

Una de las novedades de este año será la presencia de la firma cordobesa Uno a Uno, dedicada a la producción de pastas para tortas, que instalará un stand en el evento. “Es la primera vez que una marca de estas características se suma a apoyar esta propuesta en Gualeguaychú. Para las emprendedoras, tener contacto directo con representantes de la empresa será una gran oportunidad de interactuar, preguntar y probar productos de calidad”, valoró la organizadora.

Una propuesta sostenida por el esfuerzo colectivo

Cabrera insistió en remarcar el carácter generoso del encuentro, que requiere de una significativa dedicación previa para que cada detalle esté a la altura de lo esperado. “Quienes organizamos este evento lo hacemos para dar una mano, no con otra motivación. No es un encuentro que nos genere ganancias, todo lo contrario: demanda tiempo, esfuerzo y colaboración. Pero lo importante es que sea una jornada grata para quienes participan y, sobre todo, que cumpla con el objetivo solidario que le da sentido”, aseguró.

La organizadora reconoció que la continuidad de la propuesta se sostiene en gran parte gracias al compromiso de quienes se suman cada año: desde instituciones que ceden espacios hasta profesionales que colaboran con su tiempo y conocimiento. “Cada edición crece con el boca a boca. Al principio todo requiere paciencia, pero con el paso del tiempo el evento se hace más conocido y despierta mayor interés”, sostuvo.

Con tres ediciones consecutivas, Dulce y Solidario se afianza como un encuentro que combina solidaridad y repostería, comunión y aprendizaje, con un motor principal que sigue siendo la posibilidad de tender puentes solidarios: “Todos los años digo que no lo voy a volver a hacer, pero después aparecen las historias que conmueven y me hacen repensarlo. Al final siempre decido seguir adelante. Ojalá algún día no tengamos que organizar más este tipo de eventos porque ya no haga falta ayudar a nadie. Ese es el sueño más grande de cualquiera que dedica su tiempo a este tipo de propuestas”.