La firma se realizó en Casa UNER y contó con la participación de la secretaria de Extensión y Desarrollo Territorial de la Facultad, Andrea Carraza, quien intervino en las gestiones que hicieron posible la concreción de ambos acuerdos.

El Convenio Marco establece un marco de cooperación para promover acciones conjuntas de formación, investigación, extensión, desarrollo científico-tecnológico, asesoramiento, intercambio de conocimientos y vinculación institucional, fortaleciendo el trabajo entre la universidad y el organismo provincial en materia de inocuidad y seguridad alimentaria.

Por su parte, el Convenio Específico incorpora a la Facultad de Bromatología como capacitadora externa del ICAB para el dictado del Curso de Manipulación Segura de Alimentos, incluyendo los contenidos establecidos por la normativa vigente para la obtención del Carnet de Manipulador de Alimentos. Asimismo, prevé la designación de equipos docentes y técnicos por parte de la Facultad y la articulación con el ICAB, que brindará el acompañamiento técnico y operativo necesario para el desarrollo de las capacitaciones en los distintos lugares donde sean requeridas.

Estos acuerdos representan un nuevo paso en la construcción de políticas públicas orientadas al fortalecimiento de la formación de recursos humanos, la transferencia de conocimientos y la promoción de prácticas que contribuyan a la protección de la salud de la población a través de la seguridad alimentaria.

La articulación entre la Facultad de Bromatología y el ICAB también se refleja en la organización conjunta de INOCUA 2026 Entre Ríos, iniciativa impulsada junto al Colegio de Licenciados en Bromatología de Entre Ríos (COLBER) y la Red de Bromatólogos Municipales de la Provincia de Córdoba. El encuentro se realizará los días 20 y 21 de agosto en el Centro Provincial de Convenciones de Paraná y reunirá el I Congreso de Inocuidad, Gestión e Innovación Alimentaria de Entre Ríos y el V Congreso de la Red de Bromatólogos Municipales de la Provincia de Córdoba, consolidando un espacio de intercambio científico, académico y profesional en torno a la inocuidad alimentaria