El Gobierno de Entre Ríos puso en marcha el protocolo de muestreo del Proyecto de Diferenciación y Caracterización de Mieles Entrerrianas 2025, una iniciativa que busca definir el perfil botánico y la calidad de las producciones apícolas de la provincia. La medida, coordinada por el área Apícola de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, apunta a generar información científica capaz de respaldar la identidad del producto y su valor agregado.

El procedimiento unifica criterios para la extracción y análisis de muestras en salas particulares y cooperativas. La caracterización se realizará a partir del estudio de la composición polínica y de parámetros físico-químicos, claves para evaluar la diversidad floral y la calidad de las mieles.

Las muestras se obtendrán en apiarios representativos, priorizando aquellos con trazabilidad y georreferenciación de los lotes o que trabajen en distintas regiones productivas. El muestreo se efectuará durante la extracción, antes del depósito en tanques o tambores, y cada frasco —estéril, de 300 cc— deberá contener exclusivamente la producción de un solo apiario.

El calendario de corte quedó dividido en dos etapas: hasta el 15 de diciembre para el inicio de temporada, y luego de esa fecha para los melarios incorporados posteriormente. Cada muestra deberá identificarse con fecha, ubicación, datos del productor y flora predominante, entre otros elementos de control.

“El orden en el procedimiento y la trazabilidad son esenciales para obtener resultados comparables y confiables”, sostuvo el coordinador provincial de Apicultura, Rodrigo Toledo, quien destacó que se trata de “la primera experiencia de esta escala” impulsada desde Entre Ríos.

El análisis permitirá diferenciar las mieles según su origen y dar sustento técnico a su calidad, un paso central para fortalecer la identidad de un producto emblemático de la apicultura entrerriana y ampliar su competitividad.

Las muestras deben conservarse en lugares frescos y oscuros hasta su traslado a la sede de la Coordinación Apícola, en Paraná. Productores y cooperativas pueden solicitar instrucciones al correo oficial o vía WhatsApp.