La Municipalidad de Gualeguaychú profundizó esta semana su política de control sanitario sobre la cadena de comercialización de alimentos. En el marco del programa Carnicerías Seguras, se realizaron inspecciones en comercios locales de expendio de carne con el objetivo de garantizar condiciones adecuadas de elaboración y resguardar la salud de la población.

Durante los operativos se decomisaron aproximadamente 40 kilogramos de chacinados elaborados sin la habilitación correspondiente. Aunque los establecimientos contaban con autorización municipal para su funcionamiento comercial, se detectaron prácticas de producción artesanal que no cumplen con la normativa provincial vigente.

La legislación entrerriana prohíbe la elaboración de chacinados sin habilitación provincial, que exige el registro del establecimiento bajo la Ley de Carnes N° 7.922, además de contar con registros sanitarios (RNE y RNPA), análisis bromatológicos, condiciones edilicias adecuadas y un responsable técnico que garantice los estándares de calidad.

Los procedimientos contaron con la participación de la Dirección de Veterinaria municipal, la Dirección General de Recursos Naturales y Fiscalización, y la Dirección de Prevención de Delitos Rurales. La estrategia busca garantizar que los productos cárnicos que llegan a la comunidad cumplan con todas las condiciones bromatológicas exigidas.

La Municipalidad de Gualeguaychú sostiene una política activa de fiscalización y concientización, entendiendo que el cuidado de lo que se consume es una responsabilidad compartida. Estas acciones fortalecen la seguridad alimentaria y el compromiso ambiental en la ciudad, asegurando que los productos ofrecidos a los vecinos respeten la normativa vigente.